Zucchini - Feta - Pfanne
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Zucchini-Feta-Pfanne mit Kräuterreis

sommerlich vegetarisch für die ganze Familie

Vegetarisch essen mit Kindern – und das ganz ohne Stress? Mit diesem einfachen Sommerrezept klappt’s garantiert: Die Zucchini-Feta-Pfanne mit Kräuterreis ist schnell gemacht, steckt voller frischer Aromen und ist ideal für Familien, die auf eine ausgewogene vegetarische Ernährung achten möchten.

In diesem Beitrag zeige ich dir:

  • wie du mit saisonalem Gemüse ein kindgerechtes Sommergericht zauberst,
  • warum Zucchini & Kräuter im Juli genau die richtige Wahl sind,
  • und wie du das Rezept ganz einfach an die Vorlieben deiner Familie anpasst.

🥒 Warum dieses Rezept so beliebt ist:

  • ✅ In 20 Minuten auf dem Tisch
  • ✅ Ohne exotische Zutaten – alles aus dem Supermarkt
  • ✅ Saisonal, leicht & nährstoffreich
  • ✅ Kindertauglich & individuell anpassbar

👉 Du möchtest mehr Tipps für die vegetarische Familienküche? Dann lies auch meinen Artikel:
🔗 Vegetarisch essen mit Kindern – So klappt’s ohne Stress

🌿 Die Hauptzutat im Juli: Zucchini

Zucchini ist im Juli regional erhältlich, leicht bekömmlich und vielseitig kombinierbar.
In Kombination mit Paprika, Kräutern und Feta entsteht ein mediterran angehauchtes Sommergericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefert.

Mehr zu saisonalem Gemüse findest du hier:
🔗 Saisongemüse im Juli – frisch, regional & familienfreundlich

🍽️ Rezept: Zucchini-Feta-Pfanne mit Kräuterreis

✨ Zutaten (für 3–4 Portionen)

Für die Gemüsepfanne:

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 150 g Feta oder Hirtenkäse (auch vegan möglich)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter (frisch oder TK)

Für den Kräuterreis:

  • 150 g Basmatireis (Vollkorn möglich)
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
  • 1 TL Zitronensaft

👩‍🍳 Zubereitung

  1. Reis kochen: In leicht gesalzenem Wasser mit Gemüsebrühe garen. Danach Kräuter & Zitronensaft unterheben.
  2. Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika & Zwiebel klein schneiden.
  3. Anbraten: In Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten.
  4. Feta dazugeben: Kurz vor Schluss zerbröselten Feta unterheben.
  5. Servieren: Alles gemeinsam auf einem Teller anrichten – optional mit Sonnenblumenkernen oder frischer Zitrone verfeinern.

👪 Kindertipps & Varianten

  • Für empfindliche Kinder: Zwiebeln separat anbraten & weglassen oder später entfernen.
  • Statt Feta: milder Mozzarella oder veganer Hirtenkäse (z. B. Simply V)
  • Extra sättigend: Gekochte Kichererbsen oder Kidneybohnen untermischen
  • Für unterwegs: Abgekühlt als „Sommer-Bowl“ mit Dip (z. B. Hummus) verpacken

💚 Mehrwert: So wird vegetarische Ernährung alltagstauglich

Vegetarisch essen mit Kindern muss nicht kompliziert sein. Wichtig ist:

  • einfache, wiedererkennbare Zutaten
  • milde Gewürze
  • und Rezepte, die mit Lieblingszutaten kombinierbar sind

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👉 Hinweis: Dies ist keine bezahlte Werbung – nur persönliche Empfehlungen aus meiner Familienküche.

📌 Fazit

Diese Zucchini-Feta-Pfanne mit Kräuterreis ist ein echtes Lieblingsgericht für heiße Sommertage: leicht, sättigend und vielseitig anpassbar. Ideal für Familien, die vegetarisch essen wollen, ohne auf Genuss zu verzichten.

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